??近年來，我國餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速，據有關方面的統(tǒng)計，餐飲業(yè)的增長率要比其它行業(yè)高出十個百分點以上?？梢哉f我國正迎來一個餐飲業(yè)大發(fā)展的時期，市場潛力巨大，前景非常廣闊。但從另一個方面來看，餐飲需求又是復雜多變的，其消費口味和消費心理，都可能隨著社會環(huán)境的變化而變化。所以，餐飲店必須根據自身條件和環(huán)境條件的要求，看清餐飲市場的發(fā)展趨勢，選擇適當?shù)臓I銷方法，才有可能在激烈的市場競爭中獲得成功。

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??在如此大環(huán)境的影響之下，一直要保持不變的或者說是要一直遵循的就是食品安全因素，以及環(huán)境保護因素，不論市場前景發(fā)展的多么迅速，安全環(huán)保都不“投機取巧”。

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??要選擇在生產工藝、安全衛(wèi)生環(huán)保等快餐用品就需要建立在不斷的比較中。生產工藝及安全衛(wèi)生環(huán)保性能穩(wěn)定，價格也較占優(yōu)勢的是光/生物降解聚丙稀制品，其次是紙板涂膜型，其成本可用在餐盒上印廣告降下來，紙漿模塑型由于當前生產工藝造成的前期環(huán)境污染較重，食品衛(wèi)生達標代價較高，合格產品的成本難以降下來，加之其回收利用和降解速度都不占優(yōu)勢，不宜作主型產品大面積推廣應用。